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1. 우리나라의 전통 발효음식에 대해 알아보기

2. 세계 여러 나라의 발효음식 알아보기

M 우리의 전통음식

- 자연과 함께 만드는 발효음식

- 다른 나라의 발효 음식

- [우리의 전통음식] 활동지

- 김장에 담긴 조상들의 지혜

1. 우리나라의 전통음식에 대해 말해본다.

- 우리나라 음식을 떠올려 보자. 어떤 음식이 생각나니?

- 그 중에서 전통음식은 무엇일까?

2. 우리나라의 대표적인 전통음식에 대해 알아본다.

M 자연과 함께 만드는 발효음식

- 우리나라를 대표하는 전통음식은 무엇일까?

- 외국인들도 좋아하는 김치가 있구나.

- 우리가 자주 먹는 된장이 있구나.

- 김치와 된장은 어떤 공통점이 있을까?

- 김치와 된장은 만들어서 발효시켜 먹는다는 공통점이 있단다.(발효란 작은 생물들이 재료를 변화시켜 맛과 영양이 더욱 좋아지는 것을 말한다.)

- 김치와 된장처럼 발효시킨 음식에는 또 뭐가 있을까?

- 젓갈과 장아찌도 우리나라 사람들이 즐겨먹는 발효음식이란다.

3. 전통음식을 만드는 과정에 대해 알아본다.

- 김치는 어떻게 만들까? 어떤 종류의 김치가 있을까?

- 재료에 따라 다른 김치를 만들 수 있구나.

- 된장은 무엇으로 만들까? 콩으로 메주를 만들어 된장을 담근단다. 된장을 어떻게 만드는지 살펴보자.

- 된장과 비슷한 장류에는 또 어떤 것들이 있을까?

- 간장과 고추장도 메주로 만들 수 있구나.

- 음식이 발효되면 맛이 어떻게 변화될까?

- 발효음식은 우리 몸에 어떤 영향을 줄 것 같니?

- 음식이 발효되면 맛과 영양이 더욱 좋아져 우리 몸을 건강하게 하는 음식이 된단다.

4. 다른 나라의 발효음식에 대해 알아보고, 우리나라의 음식과 비교해본다.

M 다른 나라의 발효 음식

- 우리나라처럼 음식을 발효시켜 먹는 나라가 있을까?

- 다른 나라의 발효음식에는 어떤 것들이 있는지 알아보자.

- 피클(낫또)은 우리나라 어떤 음식과 비슷한 것 같니?

5. 활동을 평가하고 마무리한다.

- 우리나라의 전통음식에는 어떤 음식이 있었니?

- 오늘 알아본 음식중에서 먹어보고 싶은 음식이 있니?

- 집에서도 우리나라 전통 발효음식이 있는지 찾아보도록 하자.

1. 우리나라의 전통 발효음식의 종류와 만드는 과정을 알게 되었는지 평가한다.

2. 전통음식의 발효과정에 대해 관심을 갖게 되었는지 평가한다.

3. 세계 여러 나라의 발효음식에 대해 알게 되었는지 평가한다.

1. 지역에 따라 다양한 종류의 김치에 대해 알아본다.

2. 김치의 종류에 따라 다른 재료에 대해 알아보고, 짝을 지어 본다. M[우리의 전통음식] 활동지

3. 우리나라의 전통문화인 김장에 대해 알아본다. M 김장에 담긴 조상들의 지혜

4. 메주를 만들어 보고, 과학영역에서 곰팡이가 피는 과정을 관찰해본다.

1. 다루고 있는 내용의 양과 유아들의 참여도를 고려하여 활동을 나누어 진행한다.

2. 유아들이 활동을 통해 우리나라 전통음식에 대해 관심을 갖고 소중히 생각할 수 있도록 상호작용한다.

3. 발효라는 용어가 어려울 수 있으므로 활동 중 자연스럽게 인식할 수 있도록 한다.